凍肉切片機刀片厚度的調節通常通過增減刀片后面的墊片來實現。在一些切片機上，還可以通過轉動螺母與銅柱上的厚薄方向調節器來調節刀片的切割厚度。松開固緊銅柱螺母。根據需要增減墊片或在調節器上轉動至所需位置。將螺母與銅柱擰緊，確保刀片固定穩定。當刀片出現滑刀、叼不住肉或切片不整齊等現象時，可能是刀片變鈍了，需要進行磨刀或更換。使用磨刀器或磨刀石對刀片進行打磨，保持刃口鋒利。打磨時需注意保持刃口的方向和角度，確保打磨均勻。打磨完成后，涂抹防護油進行防銹保護。當刀片磨損嚴重或無法再通過磨刀恢復鋒利度時，需要更換新刀片。使用六角把手等工具松開刀片螺絲,取出舊刀片,插入新刀片并固定好螺絲。在使用前，需檢查刀片是否與刀盤平行，確保切割效果。如果刀片與刀盤不平行，需進行調整，直至刀片與刀盤平行。定期在刀片滑動槽內滴加潤滑油，減少摩擦力，保持切割順暢。清先切片機時，避免用水沖洗電器部分，以防觸電或燒壞電機。