多功能切菜機是食堂、餐館、酒店切制蔬菜的理性設備，該機采用旋轉的切刀高速切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質量好，切制品厚薄及長度均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點，切出來的食材即好看，又有營養新鮮。那么多功能切菜利用了什么原理？
工作原理：本機工作時，是將待切蔬菜置于輸送帶上，輸送帶勻速前進，將蔬菜輸送至入料口，高速運轉的切刀將其切成段轉或片狀。
傳動原理：本機傳動系統主要采用了皮帶傳動，渦輪傳動、齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式。